Cara Menciptakan Dan Cita Resep Menciptakan Mayonaise Putih

Cita Resep Membuat Mayonaise Putih -  Mayonaise ialah saus yang berwarna putih yang biasa digunakan untuk burger, salad atau embel-embel ma...

Cita Resep Membuat Mayonaise Putih -  Mayonaise ialah saus yang berwarna putih yang biasa digunakan untuk burger, salad atau embel-embel masakan steak dan chicken katsu dan terasa asam.banyak yang gagal dalam pembuatan  Mayonaise ini dikarenakan terlalu cair atau warnanya menjadi agak menguning, Baik untuk Cita Resep Membuat Mayonaise Putih ikuti resep di bawah ini dengan mudah.

Bahan Membuat Mayonaise Putih

Susu murni full cream plain 200 ml
Air 200 ml
Tepung terigu 70 gram (9 sdm peres)
Kuning telur 3 - 4 buah
Minyak sayur / minyak goreng 350 cc (1,5 gelas belimbing)
Cuka masak 2 sdm (atau sesuai selera)
Garam 2 sdt (atau sesuai selera)
Mustard 1,5 sdm (atau sesuai selera)
Gula 5-6 sdt (atau sesuai selera)

Cara Membuat Mayonaise Putih

1. Tepung terigu, susu, dan air dicampur jadi satu. Kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang.

Ketika memasak terigu, susu dan air, biasanya terigu akan menggumpal-gumpal. Tapi tidak usah khawatir, teruskan saja memasak sambil terus diaduk dengan cepat. yang penting ialah jangan hingga lengket dan jangan hingga gosong.

2. Angkat campuran tadi, kemudian haluskan dengan blender.

Ketika menghaluskan adonan, saya sarankan lebih baik menggunakan blender dari pada mixer. Karena apabila menggunakan mixer alhasil tidak akan sebaik menggunakan blender, biasanya masih agak berbutir-butir. Selain itu, menggunakan mixer membutuhkan waktu pengadukan yang lebih lama.

3. Setelah campuran halus, campur campuran dengan kuning telur yang sudah dikocok hingga putih. Kemudian aduk hingga rata.

Mayonaise bergotong-royong merupakan sebuah emulsi. Kaprikornus untuk sanggup menyatukan minyak (minyak sayur) dengan air, membutuhkan kuning telur sebagai emulsifier. Sehingga mayonaise akan lebih stabil, tidak terpisah antara minyak dengan airnya walaupun disimpan lama. Yang harus diperhatikan ialah ketika memisahkan kuning telur dengan putihnya, harus sebersih mungkin. Karena putih telur sanggup menghambat proses emulsi ketika menciptakan mayonaise.

4. Tuang bertahap minyak sayur dan cuka bergantian hingga habis dan rata dengan adonan.

Di sini merupakan tahap penting pembuatan mayonaise. Ketika menuang minyak ke dalam campuran harus benar-benar sedikit demi sedikit. Aku sarankan menungnya satu sendok teh-satu sendok teh. Kemudian berikan sedikit waktu antara setiap tuangan. Perhatikan dahulu, apakah tuangan sebelumnya sudah menyatu tepat dengan adonannya, kalau sudah gres tuang minyak berikutnya. Apabila memasukkan minyaknya terlalu banyak dan terburu-buru, minyak tidak mau menyatu dengan adonannya (tidak terbentuk emulsi) dan mayonaise akan gagal. Apabila ingin rasanya lebih nikmat, gunakan minyak sayur yang mahal harganya, biasanya makin mahal minyak, makin yummy rasanya. Tapi berhubung mau irit, saya sih pake minyak goreng biasa saja

5. Setelah tercampur rata, masukkan satu persatu mustard, garam, dan gula hingga rasanya pas (sesuai selera). Jika dirasa kurang asam, boleh ditambah lagi cukanya.

Mustard yang digunakan sanggup yang abu atau yang pasta. Namun sehabis mustard dimasukkan, mayonaise akan berwarna agak kekuningan (seperti broken white). Sebenarnya, ada mustard tidak berwarna kuning, namun sangat sulit ditemukan di supermarket Indonesia .

6. Setelah rasanya sesuai dengan keinginan, masukkan ke dalam botol selai. Diamkan di kulkas selama satu malam. Mayonaise siap dipakai.

Dengan dosis ibarat resep di atas, biasanya sanggup menciptakan hingga 3 botol selai penuh mayonaise. Karena alhasil banyak. Saya sarankan mayonaise disimpan dengan dibagi-bagi tempatnya. Agar mayonaise tidak cepat rusak alasannya botolnya terlalu sering dibuka. Habiskan dahulu botol yang sudah dibuka, gres buka botol selanjutnya. Untuk penyimpanannya, pastikan kemasan ditutup rapat dan kedap udara. Selalu simpan mayonaise di kulkas apabila sudah dipakai.

Begitulah Cita Resep Membuat Mayonaise Putih. Selamat mencoba yaaaa... supaya berhasil