Info Resep Fire Floss Bread By Hesti's Kitchen

Resep Fire Floss Bread by Hesti's Kitchen - Nama masakannya agak susah ya bunda. Mengapa dinamakan fire floss bread ? Mungkin alasannya...

Resep Fire Floss Bread by Hesti's Kitchen - Nama masakannya agak susah ya bunda. Mengapa dinamakan fire floss bread? Mungkin alasannya yaitu materi yang dipakai dang topping dari roti ini yaitu abon sapi pedas. Makanan yang aku share ini dimasak oleh bunda Agustia Lidya Ningsih. Cara untuk membuatnya pun tidak susah, namun membutuhkan ketelatenan karen waktu yang dipakai agak lama. Bahan untuk roti ini gampang sekali didap[atkan di toko-toko camilan anggun terdekat dan tidak ada materi khusus yang aneh bagi kita. Roti ini tentunya kaya protein ya alasannya yaitu materi yang dipakai salah satunya yaitu telur dan abon sapi.

Fire Floss Bread

Resep Fire Floss Bread
Oleh: Hesti's Kitchen
Recook by: Agustia Lidya Ningsih

Bahan-Bahan
Water Roux:
50 gr tepung terigu protein tinggi
250 ml air
Bahan Utama:
400 gr tepung protein tinggi , pakai Cakra Kembar
200 gr tepung protein sedang, pakai Segitiga Biru
1 butir telur + 1 kuning telur
100 gr gula pasir
75 gr margarin
2 sdm susu bubuk full cream
10 gr ragi instan brand fermipan
175 - 200 ml air hangat
200 gr water roux
1 sdt garam
Olesan 1: 1 kuning telur, sedikit madu
Olesan 2: 6 sdm mayonaise, 4 sdm susu kental manis, 2 sdm saos pedas botolan
Topping: Abon sapi pedas

Cara Membuat :
Water roux : 
Campur air dan tepung terigu ke dalam panci kemudian duk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
Masak dengan api sedang hingga kental dan jangan hingga mendidih. Sisihkan hingga dingin.

Roti :

1. Tuang semua materi kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer.
2. Masukkan adonan water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. 
3. Tambahkan margarin dan garam kemudian mixer lagi hingga elastis. 
4. Lanjutkan memakai tangan supaya teksturnya dapat terasa jika sudah elastis. Kalau terlalu kering dapat ditambahkan sedikit air, tapi jika terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit tepung. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan terigu alasannya yaitu dapat menyebabkan roti jadi keras.
5. Jika sudah, tutup dengan plastik wrap dan fermentasikan hingga mengembang 2x lipat.
6. Timbang roti masing-masing 60 gram dan bulatkan. 
7. Siapkan paper-cup , tarik adonan agak sedikit memanjang dan taruh dalam paper-cup.
8. Fermentasikan lagi selama kurang lebih 40 menit, kemudian olesi bab atasnya dengan materi olesan satu. 
9. Panggang dalam panggangan dengan suhu 180 C selama 15-20 menit atau hingga bab atasnya kuning keemasan.
10. Setelah matang angkat roti dan dinginkan, belah bab tengah roti beri olesan 2 dan olesi juga pada bab atas roti. 
11. Taburi dengan abon sapi pedas. 
12. Untuk menyemprotkan olesan mayonaise diatas roti, masukkan 2 sedok olesan 2 kedalam piping bag, potong ujungnya dan semprotkan ke atas roti abon secara melintang.

Selamat Mencoba