Istilah dan Singkatan dalam Masak-Memasak - Hai bunda, seringkali kita dibingungkan dengan istilah-istilah maupun kependekan serta ukuran...
Istilah dan Singkatan dalam Masak-Memasak - Hai bunda, seringkali kita dibingungkan dengan istilah-istilah maupun kependekan serta ukuran yang dipakai dalam bahan-bahan masakan. Baik itu materi kue, materi sayur, materi minuman, dan lain sebagainya. Istilah dan kependekan tersebut sering kali menciptakan kita khawatir salah materi dan ukuran saat hendak memasak, terlebih bagi kita yang masih awam dalam dunia masak-memasak. Singkatan yang sering kita jumpai ialah menyerupai sdt, sdm, SKM, DCC, BP, dan lain sebagainya. Selain istilah dan singkatan, kita juga dibingungkan dengan ukuran-ukuran apabila kita tidak mempunya alat pengukur materi menyerupai timbangan untuk menimpang bahan-bahan padat menyerupai tepung, gula, dan lain sebagainya ataupun gelas ukur untuk materi cair menyerupai air, minyak, susu, dsb. Untuk itu, berikut ini ResepNikmatmu akan merangkum beberapa istilah-istilah yang sering dipakai didunia masak-memasak dan perbakingan :)
Istilah dalam Masak-Memasak:
 |
| Bahan-bahan di dapur Bunda Irma Virdi |
Sdm: Sendok makan.
Sdt: Sendok teh/ sendok kecil.
SKM: Susu kental manis.
BP: Baking Powder. Berfungsi untuk pengembang camilan manis menyerupai bolu, cake, cupcake, dll.
Ragi instan: Berfungsi sebagai pengembang adonan kue, yang sering kita kenal dengan Fermipan.
Otang: Oven tangkring, yaitu panggangan tradisional yang penggunaannya dengan cara ditangkringkan di atas kompor. Panas berasal dari api, bukan dari listrik.
Ovalet: merupakan pelembut dan penstabil semoga adonan tidak turun saat dikocok dan sanggup bercampur sempurna
Baking Soda: Biasa disebut juga soda kue, dipakai sebagai pengembang camilan manis yang nantinya menimbulkan rongga saat adonan camilan manis dikukus, dipanggang ataupun digoreng. Contoh camilan manis yang memakai soda ialah martabak manis.
DCC: Merupakan kependekan dari Dark Chocholate Compound atau lebih kita kenal dengan cokelat batang.
TBK: Toko Bahan Kue
Oven: Alat pemanggang kue
No Oven: Pembuatan camilan manis tidak dengan memakai oven.
No Mixer: Mengocok adonan tanpa memakai mixer.
Bolkus: Bolu Kukus
ML: Mili liter
Susu UHT: Susu cair. Contohnya ialah susu Ultra Milk.
Susu Evaporated: Susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diluapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya. Warnanya krem, bukan putih.
Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu yang mengandung 14% protein. Biasa dipakai untuk menciptakan roti dan mie. Contoh tepung terigu protein tinggi ialah brand Cakra Kembar. Tepung terigu protein tinggi ini cocok untuk menciptakan donat, camilan manis sus, roti tawar, roti manis, burger/hot dog bun, mi instan, mi basah, mi kering, martabak telur, dan roti goreng.
Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu yang mengandung 13% protein. Contoh tepung terigu protein tinggi ialah brand Segitiga Biru. Tepung terigu protein sedang ini cocok untuk menciptakan aneka makanan menyerupai bolu, brownies, cake pisang, martabak manis, muffin, camilan manis bulan, croissant, puff pastry, danish, bapia, pastel, kroket, risoles, dan lain-lain.
Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung terigu yang mengandung 10% - 11,5% protein. Contoh tepung terigu protein tinggi ialah brand Kunci Biru.Tepung terigu protein rendah ini cocok untuk menciptakan biskuit, camilan manis kering, crackers, black forest, cake coklat, lapis legit, lapis surabaya, chiffon cake, pie, sponge cake, waffle, crepes, pancake, camilan manis cubit, dan kerupuk.
Mentega Tawar: Adalah mentega yang rasanya tawar dan tidak diberi garam. Umumnya ditulis unsalted butter pada kemasannya
Mentega Putih: Mentega putih ialah mentega yang bentuknya padat, rasanya tawar dan berwarna putih. Mentega putih jauh lebih padat/keras dibanding mentega biasa alasannya ialah kadar airnya jauh lebih sedikit. Rasanya pun tidak gurih menyerupai mentega yang terbuat dari susu. Umumnya dipakai untuk menciptakan biskuit, pastry, dan merupakan materi dasar pembuatan butter cream.
Mentega Putih: Mentega putih ialah mentega yang bentuknya padat, rasanya tawar dan berwarna putih. Mentega putih jauh lebih padat/keras dibanding mentega biasa alasannya ialah kadar airnya jauh lebih sedikit. Rasanya pun tidak gurih menyerupai mentega yang terbuat dari susu. Umumnya dipakai untuk menciptakan biskuit, pastry, dan merupakan materi dasar pembuatan butter cream.
Bread Improver/Baker`s Bonus: Bread improver ialah materi yang sanggup membantu meningkatkan kualitas roti menyerupai menciptakan serat roti jadi halus, menghasilkan volume dan kulit roti yang bagus, memperpanjang umur simpan, dan mempercepat proses fermentasi.
Gula Icing: Gula icing ialah gula abu yang sudah ditambahi zat antikepal sehingga lebih kering dan tidak menggumpal. Gula icing juga lebih halus butirannya dan tidak semanis gula abu sehingga cocok dipakai untuk adonan butter cream.
Brown Sugar: Brown sugar ialah adonan antara gula putih dengan molasses.Terdapat dalam 2 jenis; light dan dark. Makin gelap warna gula, ma
Softcream: Soft Cream ialah krim adonan untuk menciptakan buttercream. Bentuk dan baunya menyerupai mentega, berwarna putih, dan bertekstur lembut sekali. Bila dikocok dengan mentega putih, adonan ini akan mengembang menjadi 2 kali lipat volume awal, teksturnya menjadi sangat ringan menyerupai krim, dan warna buttercream akan putih mengkilat.
Spuit: Spuit ialah alat untuk membentuk butter cream, berbentuk kerucut dengan aneka bentuk cuilan pada ujungnya. Untuk membentuk butter cream, spuit ini dimasukkan ke dalam piping bag lalu disemprotkan ke atas kue. Butter cream akan keluar dalam aneka bentuk tergantung bentuk mata spuit dan teknik menghias yang digunakan.Jenis-jenis spuit antara lain: spuit China dan spuit Rusia
Essence dan pasta: Dua-duanya ialah flavoring, tapi essence hanya memperlihatkan rasa sedangkan pasta memperlihatkan rasa dan warna. Essence lebih pekat daripada pasta sehingga pemakaiannya lebih sedikit.
Tepung Maizena: Merupakan tepung yang berasal dari pati jagung. Teksturenya halus menyerupai tepung terigu, tapi warnanya lebih pucat. Penggunaanya dihentikan hiperbola alasannya ialah sanggup menciptakan makanan lebih cepat busuk atau berjamur.
Tepung Tapioka: Merupakan tepung berbahan dasar singkong. Fungsinya untuk menciptakan adonan menjadi lebih liat atau mengental.
Mayonnaise: Mayonnaise ialah salah satu jenis saus yang dibentuk dari materi utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayones umumnya dipakai sebagai perasa pada makanan menyerupai selada atau sandwich.
Korsvet: Lemak sapi yang berfungsi saat menciptakan lapisan lapisan pada kulit pastry,bentuk dan warnanya menyerupai margarin tetapi teksturnya lebih keras sedikit.
Takaran Dalam Membuat Kue - Bunda, sering kali kita dibingungkan dengan adanya ukuran atau takaraan bahan-bahan menciptakan camilan manis namun kita terkendala dengan tidak adanya alat untuk menimbang dan mengukur secara tepat. Hal ini seringkali menciptakan kita pusing tujuh keliling. Hehe. Untuk itu kami menciptakan rangkuman bagaimana kita sanggup memanfaatkan sendok atau gelas untuk mengukur bahan-bahan memasak atau materi menciptakan kue. rangkuman ini aku himpun dari para bunda yang suka dengan masak-memasak. Takaran dengan memakai sendok dan gelas tersebut kami tulis dalam artikel berjudul Cara Praktis Menakar Bahan Kue Hanya dengan Sendok.
Spuit: Spuit ialah alat untuk membentuk butter cream, berbentuk kerucut dengan aneka bentuk cuilan pada ujungnya. Untuk membentuk butter cream, spuit ini dimasukkan ke dalam piping bag lalu disemprotkan ke atas kue. Butter cream akan keluar dalam aneka bentuk tergantung bentuk mata spuit dan teknik menghias yang digunakan.Jenis-jenis spuit antara lain: spuit China dan spuit Rusia
Essence dan pasta: Dua-duanya ialah flavoring, tapi essence hanya memperlihatkan rasa sedangkan pasta memperlihatkan rasa dan warna. Essence lebih pekat daripada pasta sehingga pemakaiannya lebih sedikit.
Tepung Maizena: Merupakan tepung yang berasal dari pati jagung. Teksturenya halus menyerupai tepung terigu, tapi warnanya lebih pucat. Penggunaanya dihentikan hiperbola alasannya ialah sanggup menciptakan makanan lebih cepat busuk atau berjamur.
Tepung Tapioka: Merupakan tepung berbahan dasar singkong. Fungsinya untuk menciptakan adonan menjadi lebih liat atau mengental.
Mayonnaise: Mayonnaise ialah salah satu jenis saus yang dibentuk dari materi utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayones umumnya dipakai sebagai perasa pada makanan menyerupai selada atau sandwich.
Korsvet: Lemak sapi yang berfungsi saat menciptakan lapisan lapisan pada kulit pastry,bentuk dan warnanya menyerupai margarin tetapi teksturnya lebih keras sedikit.
Mayonnaise
Takaran Dalam Membuat Kue - Bunda, sering kali kita dibingungkan dengan adanya ukuran atau takaraan bahan-bahan menciptakan camilan manis namun kita terkendala dengan tidak adanya alat untuk menimbang dan mengukur secara tepat. Hal ini seringkali menciptakan kita pusing tujuh keliling. Hehe. Untuk itu kami menciptakan rangkuman bagaimana kita sanggup memanfaatkan sendok atau gelas untuk mengukur bahan-bahan memasak atau materi menciptakan kue. rangkuman ini aku himpun dari para bunda yang suka dengan masak-memasak. Takaran dengan memakai sendok dan gelas tersebut kami tulis dalam artikel berjudul Cara Praktis Menakar Bahan Kue Hanya dengan Sendok.
SEMOGA BERMANFAAT
COMMENTS