Cara Menciptakan Dan Resep Soto Daging Sapi Special

Bahan-bahan / Resep Soto Daging Sapi ½ kilogram daging sapi (pilih bab sandung lamur/sengkel) ½ kilogram Tulang Iga 4 lembar daun jer...

Bahan-bahan / Resep Soto Daging Sapi

• ½ kilogram daging sapi (pilih bab sandung lamur/sengkel)
• ½ kilogram Tulang Iga
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 3 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 centimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bonggolnya / bab putihnya, memarkan
• ½ sendok makan gula pasir
• Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu-bumbu Resep Soto Daging SapiYang dihaluskan

• 9 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, dibakar
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• ½ sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh merica halus

Bahan Pelengkap Resep Soto Daging Sapi

• Bawang putih goreng untuk taburan
• Seledri dan daun bawang secukupnya, diiris halus untuk taburan
• Kol Secukupnya, dirajang lembut
• Tauge secukupnya, rendam air panas, tiriskan
• Soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
• 2 buah tomat merah, diiris

Sambal Cabe Rawit (dihaluskan):

• 17 buah cabe rawit merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1 siung bawang merah, direbus
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat Soto Daging Sapi

1. Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
3. Angkat dan siap disajikan