Cara Menciptakan Dan Resep Sambal Tuk Tuk Khas Batak Toba

Sambal tuktuk yaitu makanan khas tradisional Batak Toba yang berasal dari Tapanuli. Bahan-bahan untuk menciptakan sambal tuktuk tidak b...

Sambal tuktuk yaitu makanan khas tradisional Batak Toba yang berasal dari Tapanuli. Bahan-bahan untuk menciptakan sambal tuktuk tidak berbeda dengan materi sambal-sambal, pembedanya dengan sambal yang lain yaitu adanya andaliman.

Di kawasan asalnya, sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso (sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan), tapi jikalau tidak menemukan ikan tersebut dapat diganti dengan ikan teri tawar (http://id.wikipedia.org).

Resep Sambal Tuk Tuk Khas Batak Toba

Bahan - bahan Sambal Tuk Tuk

• 200 gr ikan jambal, bakar kemudian memarkan.
• 50 gr tekokak.
• 10 mata petai, belah-belah.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus Sambal Tuk Tuk

• 10 buah cabe merah.
•  8 butir bawang merah.
•  ½ sdt garam.

Cara Membuat Sambal Tuk Tuk

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tekokak dan petai
2. Aduk hingga layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
3. Masak hingga bumbu meresap kemudian angkat.