Resep Fire Chicken Wings ala Reechees - Hmm, baca nama masakannya aja tampaknya udah ribet ya bund, kebarat-baratan gitu. Eitsss tapi engga...
Resep Fire Chicken Wings ala Reechees - Hmm, baca nama masakannya aja tampaknya udah ribet ya bund, kebarat-baratan gitu. Eitsss tapi enggak kok. Seperti artinya, Fire Chicken Wings ini merupakan masakan yang berbahan dasar sayap ayam yang digoreng. Resep yang akan kita share di sini merupakan resep untuk 10 potong sayap ayam. Masakan ini sangat nikmat dihidangkan dalam kondisi masih panas, jikalau sudah cuek kulit ayam akan melembek dan kurang renyah sehingga mengurangi sensasiketika memakannya.
Fire Chicken Wings ala Richeese
Recook by: Bu'uu
Untuk 10 potong sayap ayam
Bahan:
- 10 potong sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang/serba guna
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder/baking soda
- 1 butir telur kocok lepas
Saus, aduk menjadi satu:
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 4 sendok makan saus tomat botolan
- 5 sendok makan saus sambal botolan
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan kecap asin/soy sauce
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula palem bubuk/gula pasir
- 1 sendok teh rice vinegar atau apple cider vinegar atau 1/2 sendok teh cuka masak biasa (tadi diganti air jeruk nipis)
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara Membuat:
- Siapkan sayap ayam, beri ½ sendok makan garam, remas-remas sampai ayam kesat. Cuci sampai higienis dan tiriskan. Keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur atau kain bersih.
- Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk sampai rata.
- Tambahkan semua tepung, telur, dan baking soda. Aduk dan remas-remas dengan tangan sampai semua materi dan ayam tercampur dengan baik.
- Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak dan panaskan sampai minyak benar-benar panas. Goreng ayam dengan api kecil saja sampai matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Usahakan ayam terendam minyak. Angkat dan tiriskan di rak kawat. Jangan meletakkannya di permukaan piring/tisu atau wadah lain yang tidak mempunyai aerasi yang baik. Sisihkan.
Note: api kecil menciptakan ayam matang sampai ke bab dalam tanpa menciptakan permukaan menjadi gosong. - Siapkan mangkuk, aduk jadi satu materi saus, cicipi rasanya. Saus harus terasa manis, asam, asin. Tambahkan gula palem bubuk jikalau terlalu asam. Sisihkan.
- Siapkan wajan, masukkan saus, masak sampai mendidih dan kental. Matikan kompor. Masukkan ayam, aduk cepat sampai permukaanya menjadi terlumuri oleh saus. Sajikan panas-panas.
Fire chicken wings paling sedap disajikan panas, saat sudah mendingin maka kulitnya tidak akan terasa renyah.
COMMENTS